Workshops Gastronomie

Hoe moet je een recept uit een historisch kookboek interpreteren? Waarom waren zoete wijnen in het verleden zo populair en hoe werd voedsel in het verleden bewaard?  Deze vragen komen aan de orde in drie workshops tijdens de Summer school History of the Book 2016. Recept uit: De Verstandige Kock (Amsterdam, 1667) In de workshop ' Van boek naar bord' op dinsdag 30 [...]

Workshops Gastronomie2016-08-03T15:08:32+00:00

Een keerboek met recepten

Voor scheurbuijk in somertijt 2 handen vol groene lepelblaaren, 2 dito duijvekervel, 2 dito bekeboom, 2 dito waterkers, 2 dito drieblad, ½ pond peperwortel, dit groen kruijt samen schoon gewassen en kleijn gekerft, en dan nogh bijgedaan 3 beste limoenen en 3 Westindise orangie appelen, en die mede in stucken gesneden, samen in een glase fles gedaan, en dan 6 mengelen France wijn daar op [...]

Een keerboek met recepten2017-03-08T17:28:02+00:00